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La pluma ibérica es un corte de carne proveniente del cerdo ibérico, específicamente de la región de la pluma, situada en la parte superior del lomo, cerca de la paleta. Este corte es conocido por su jugosidad, marmoleo y sabor excepcionales.
El secreto ibérico es un corte de carne de cerdo proveniente de la región ibérica, que incluye España y Portugal. Este corte específico se obtiene de la zona ubicada entre la paleta y la panceta del cerdo ibérico.
Los Torreznos estilo Soria son conocidos por su delicioso sabor y textura crujiente que los hace irresistibles.
Chorizos Criollos: Tradición y Sabor en Cada Bocado
Sumérgete en la auténtica esencia de la parrilla con nuestros Chorizos Criollos, una deliciosa expresión de la tradición culinaria que resalta los sabores más apreciados de la cultura latinoamericana. Elaborados con maestría y pasión, estos chorizos son la elección perfecta para quienes buscan una experiencia gastronómica inigualable.
Producto 100% artesanal, receta tradicional de una empresa familiar pequeñita de Avila.
La morcilla de arroz es un producto embutido que se elabora tradicionalmente en la matanza del cerdo empleando su sangre y mezclándose con arroz ligeramente escaldado y muy escurrido. Aparece en diversas culinarias ibéricas, así como en las cocinas asiáticas. Suele tener un contenido de arroz, en peso, que puede oscilar dependiendo de la región que va desde un tercio a un quinto de su peso total] El arroz hace las veces de espesante, así como una fuente de carbohidratos.
Chorizo 100% artesanal. Receta tradicional de una empresa familiar de Avila.
El chorizo es una especie de salchicha curada al natural que se elabora a partir de la carne del cerdo picada y adobada con especias, siendo la más características la sal, el orégano, el pimentón y el ajo; lo que le da su color rojo característico.
1 Kg costillar de cerdo aprox.
RECETA TIKTOKER:
Salpimentamos con ajo en grano, pimienta negra, aceite de oliva, orégano, sal y una pizca de pimentón (toque ahumado).
Precalentamos el horno a 130 grados. Introducimos el costillar durante 3 horas a 130 grados (regándolo con caldo o agua), se retira el costillar del horno, se le añade salsa bbq (al gusto) y a 180 grados 30 minutos. Los palos de las costillas salen solos.
El entrecot o lomo bajo se diferencia del lomo alto en que es un único músculo con un poco más de sabor que el lomo alto y un poco más jugoso.
Terneras de Ávila y sierra de Guadarrama.
El chuletón de lomo alto es exactamente lo mismo que el lomo alto pero con el hueso de la costilla, que le agrega un toque especial de sabor y a la hora de servir en mesa; chuletones de Ávila y sierra de Guadarrama.
Es la pieza más noble del animal, el único músculo que no trabaja en toda la vida, siendo la más jugosa y menos fibrosa de la ternera, especial para los niños y nuestros mayores.
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Hamburguesas Toreras
Hamburguesa de torreznos y ternera de la sierra de Guadarrama. ¡UNA AUTENTICA LOCURA!
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DE REGALO LLEVATE MEDIO KILO DE CARNE PICADA DE LAS HAMBURGUESAS TRIFÁSICAS
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Los Torreznos estilo Soria son conocidos por su delicioso sabor y textura crujiente que los hace irresistibles.
Una Experiencia Carnívora Impresionante
El Tomahawk de Ternera, conocido por su presentación impresionante y su sabor excepcional, es mucho más que un simple corte de carne; es la personificación de la exquisitez en cada bocado. Este corte, caracterizado por su largo hueso frenológico y un generoso ribeye, es perfecto para aquellos que buscan una experiencia culinaria inolvidable.
