(190,00 € por Kilo)
Filetes de wagyu japonés, el vacuno famoso por su grasa infiltrada, que se funde al hacerlo y lo deja tierno y meloso. En formato de 200 g o 500 g, para darte un capricho en casa. Te los enviamos refrigerados.
Wagyu significa literalmente «vacuno japonés» (wa, Japón; gyu, vaca). Es el nombre de las razas de vacuno de Japón, sobre todo la japonesa negra, seleccionadas durante generaciones por su grasa infiltrada: finas vetas de grasa dentro del músculo que se ven como un marmoleado blanco. Esa grasa se funde a muy poca temperatura, y por eso el wagyu es tan tierno y meloso.
Como es tan rico en grasa se come menos cantidad: calcula unos 100–150 g por persona. El formato de 200 g da para una o dos personas y el de 500 g para una cena de 3 o 4. Acompáñalo con algo sencillo: arroz blanco, verduras a la plancha o una ensalada.
Enviamos a península y Baleares. En la ficha verás la fecha estimada de envío. Si prefieres, también puedes pedir por WhatsApp o por teléfono al 633 92 42 26, o recogerlo en nuestra carnicería de Moralzarzal.
¿Wagyu y Kobe son lo mismo? El Kobe es un tipo de wagyu con denominación propia, de una zona concreta de Japón. Todo el Kobe es wagyu, pero no todo el wagyu es Kobe.
¿Se puede hacer a la brasa? Sí, a fuego muy vivo y poco tiempo. Vigila las llamas: la grasa que gotea las aviva.
¿Qué significan A5 y BMS? Son las notas con las que se clasifica el wagyu en Japón: la letra mide el rendimiento de la pieza, el número la calidad de la carne y el BMS puntúa el marmoleado. Te lo contamos con calma en nuestra guía qué es el wagyu.
¿Cómo llega a casa? Refrigerado. Guárdalo en la parte más fría de la nevera y cocínalo en pocos días; si vas a tardar más, congélalo y descongélalo en la nevera.
Disfruta de nuestro Chuletón Selección Vaca Chuletacity, una pieza seleccionada por nuestros carniceros y sometida a un proceso de maduración de más de 45 días para potenciar su sabor, textura y personalidad.
Una carne con carácter, perfecta para los amantes de los chuletones madurados que buscan una experiencia de auténtica carnicería premium.
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Precio habitual: 51 €/kg
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La raza de ganado Avileña es una raza bovina originaria de España, específicamente de la comarca de La Mancha. Esta raza se ha adaptado a las condiciones climáticas y geográficas de la región a lo largo de los siglos, desarrollando características únicas que la distinguen.
El solomillo de vaca es uno de los cortes más tiernos y exclusivos del vacuno. Una pieza premium reconocida por su suavidad, jugosidad y sabor equilibrado, perfecta para quienes buscan disfrutar de una carne de máxima calidad en casa.
Un producto gourmet único para los paladares más exigentes
El lomo embuchado de Wagyu es una auténtica delicatessen elaborada a partir de una de las carnes más prestigiosas del mundo. Gracias a la extraordinaria infiltración característica del Wagyu y a un proceso tradicional de curación, se obtiene un producto de textura sedosa, sabor profundo y un equilibrio excepcional entre jugosidad e intensidad.
Una forma diferente de disfrutar del Wagyu, ideal para los amantes de los productos gourmet.
La entraña de Black Angus procedente de Estados Unidos, concretamente de Arkansas City, es un corte muy apreciado por los amantes de la carne por su sabor intenso y su textura única. Se trata de una pieza con carácter, perfecta para quienes buscan una experiencia auténtica a la parrilla o a la brasa.
La vaca holstein, vaca frisona u holstein-frisona es una raza vacuna procedente de Alemania, que se destaca por su alta producción de leche, carne y su buena adaptabilidad. Estas características hicieron que fuera adoptada en la ganadería de numerosos países, siendo actualmente la raza más común en todo el mundo en granjas para la producción de leche vacuna.
Filetes de wagyu japonés, el vacuno famoso por su grasa infiltrada, que se funde al hacerlo y lo deja tierno y meloso. En formato de 200 g o 500 g, para darte un capricho en casa. Te los enviamos refrigerados.
Descubre la exquisitez única de nuestro chuletón de vaca Asturiana de los Valles, un verdadero tesoro gastronómico procedente de las verdes y hermosas tierras de Asturias. Criadas con cuidado y amor en un entorno natural y prístino, nuestras vacas Asturianas de los Valles ofrecen una carne de incomparable calidad y sabor. Con su característico marmoleado y su textura jugosa, cada corte de este chuletón es una obra maestra de la carne premium. Disfruta de la autenticidad y tradición asturiana en cada bocado, y déjate llevar por una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos. Un manjar digno de los paladares más exigentes, este chuletón es la elección perfecta para una comida memorable y llena de sabor.
Un embutido gourmet elaborado con carne Black Angus
El lomo embuchado de Black Angus es una elaboración artesanal que combina la calidad de la carne Black Angus con un proceso tradicional de curación. El resultado es un producto gourmet de sabor intenso, textura firme y un delicado equilibrio entre infiltración y curación, ideal para disfrutar como aperitivo o en una tabla de ibéricos y quesos.
Cada pieza se elabora seleccionando cuidadosamente la carne para conseguir un lomo embuchado lleno de matices y con una calidad excepcional.
La Armonía Perfecta entre el Filete y el Solomillo
El T-Bone, un clásico entre los cortes de carne, es la opción ideal para quienes buscan disfrutar de lo mejor de ambos mundos: un tierno filete y un jugoso solomillo. Este corte, extraído de la parte lumbar del ganado, presenta una forma característica en "T" que le da su nombre y garantiza una experiencia de sabor inigualable.
Raza originaria en Escocia en las áreas de Aberdeenshire y de Angus. Hugh Watson podría considerarse el fundador de la raza, y fue pionero en seleccionar los mejores animales negros y machos, para reproducción.
Cecina de buey: carne de vacuno salada y curada, de sabor intenso. Perfecta en lonchas finas con un chorrito de aceite de oliva. La tienes en formato de 100 g y de 400 g y te la enviamos a casa.
Saborea la excelencia con nuestro chuletón Simmental Premium, un corte selecto de carne de res proveniente de la prestigiosa raza Simmental. Con su veteado perfecto y marmoleado exquisito, este chuletón de lomo alto ofrece una experiencia culinaria incomparable. Jugoso, tierno y lleno de sabor, cada bocado te transportará a la perfección de la carne de calidad premium. Ideal para satisfacer los paladares más exigentes, este chuletón es la elección ideal para una comida memorable y llena de sabor. Disfruta de la máxima calidad en cada corte
Filetes de wagyu japonés, el vacuno famoso por su grasa infiltrada, que se funde al hacerlo y lo deja tierno y meloso. En formato de 200 g o 500 g, para darte un capricho en casa. Te los enviamos refrigerados.
